Meloso de ternera
Si buscas una opción deliciosa y fácil de preparar, el meloso de ternera es la elección perfecta para compartir en tus reuniones con familia y amigos. Este plato, que se caracteriza por su textura jugosa y su sabor lleno de matices, es increíblemente versátil en la cocina, pudiendo servir tanto como plato principal en una comida festiva como acompañamiento en cenas informales. Con raíces en la tradición culinaria de diversas regiones, el meloso de ternera se ha convertido en un favorito entre aquellos que aprecian la buena comida casera.
Lo que realmente hace especial al meloso de ternera es su forma de cocinarse a fuego lento, lo que permite que las fibras de la carne se deshagan y liberen toda su jugosidad. Este proceso ha sido transmitido de generación en generación, convirtiéndolo en un plato emblemático en muchas mesas hispanas. Prepare este exquisito manjar y sorprenda a sus seres queridos con una receta que destaca no solo por su sabor, sino también por los momentos que crea alrededor de la mesa.
Información nutricional(por ración)
400 kcal
15 g
3 g
30 g
25 g
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Paso 1 de 3
Cocción y relajación
Mientras las carrilleras se cocinan y desarrollan esos sabores intensos, toma un momento para ti. Una vez transcurridas las dos horas, es fundamental desmenuzar la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo sobre el meloso de ternera. Este toque realzará aún más el sabor del plato. Luego, cuela los jugos de la cocción para separar los sólidos del líquido. El siguiente paso será ligar la salsa. Para ello, añade dados de mantequilla a los jugos colados mientras bates con unas varillas. Espera a que la mezcla emulsione, creando una salsa suave y cremosa, ideal para bañar la carne ya emplatada. Esta textura y sabor serán la clave para un meloso de ternera que todos querrán repetir.
Paso 2 de 3
Preparar la Base del meloso de ternera
Comienza dorando las verduras en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Usa cebolla, zanahoria, puerro y una cabeza de ajos para potenciar el sabor del meloso de ternera. A medida que las verduras tomen un color dorado, añade las carrilleras de ternera y sube el fuego. Remueve para sellar la carne y, una vez dorada, agrega vino tinto. Deja que el vino se reduzca y cuando veas que ha evaporado la mitad, incorpora agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Lleva el agua a ebullición, desespumando la superficie para eliminar impurezas. Cuando ya no salgan burbujas blancas, tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante 2 horas, asegurando que cada bocado del meloso de ternera quede tierno y jugoso.
Paso 3 de 3
Emplatar y Servir
Con tu salsa perfectamente ligada, es momento de emplatar el meloso de ternera. Coloca las carrilleras tiernas en el centro del plato, asegurándote de que cada porción esté jugosa y bien presentada. Baña generosamente con la salsa que preparaste, haciendo que el plato se vea irresistible. Es el momento perfecto para integrar un toque de frescura, así que puedes añadir alguna hierba fresca como tomillo o romero. Sirve este delicioso plato acompañado de un buen vino tinto que complemente los sabores. El resultado será un meloso de ternera que unirá a todos en la mesa, brindando una experiencia de sabor excepcional que recordarán.
El meloso de ternera es, sin lugar a dudas, un viaje hacia la exquisitez en cada bocado. Su sabor tierno y jugoso lo convierte en un plato irresistible, perfecto para cualquier ocasión. Además de su delicioso perfil aromático, esta receta destaca por su facilidad de preparación y su valor nutricional, aportando proteínas y nutrientes esenciales a tu dieta. Puedes disfrutarlo con una amplia variedad de guarniciones o incluso experimentarlo con diferentes salsas y especias, adaptándolo a tus preferencias y a los ingredientes que tengas a mano.
¡Es el momento de dejarte seducir por la magia del meloso de ternera! Anímate a explorar más recetas relacionadas en nuestra web y descubre cómo una simple opción puede transformarse en un plato lleno de personalidad y sabor. No dudes en probar nuevas combinaciones; la cocina es un mundo de posibilidades esperando ser descubierto.
Con el Cooking Mode tu pantalla no va a entrar en modo hibernación...
Para realzar aún más la jugosidad de la carne de ternera, aquí te ofrecemos un consejo adicional: antes de cocinarla, aplica una fina capa de huevo batido utilizando un pincel de cocina.
este truco no solo contribuye a que la carne conserve su humedad, sino que también aporta un tono dorado y apetitoso a su superficie. la mezcla del huevo batido se adhiere perfectamente, creando una textura más crujiente y sabrosa al morder.
este sencillo paso es una técnica culinaria que se ha utilizado durante años en innumerables recetas con carne, como el roast beef que estamos preparando. no solo mejora la textura y el sabor, sino que también garantiza que cada bocado sea una delicia jugosa y llena de matices. ¡anímate a probarlo en tus recetas con carne y descubre la diferencia que puede marcar en tus platos!
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