Paella de marisco

Para iniciar esta deliciosa receta de paella de marisco, comenzaremos con las almejas. Es importante asegurarse de que estén limpias, ya que pueden contener arena en su interior. Para ello, sumérgelas en un cuenco con agua y un buen puñado de sal. Este proceso ayudará a que las almejas suelten cualquier arena que tengan dentro. Un consejo útil es reservarlas en la nevera durante unas horas para que el proceso de limpieza sea más efectivo. Esto es esencial en cualquier receta paella de marisco, ya que unas almejas bien limpias son clave para el éxito del plato.

A continuación, vamos a preparar los mejillones. Retira la barba de cada mejillón para asegurarte de que estén bien limpios. Reserva los mejillones y, mientras tanto, procede con la sepia. Separa la cabeza del cuerpo y corta la sepia en daditos pequeños. Para que el sabor de tu paella de marisco receta sea espectacular, puedes incluir la melsa de la sepia, que añade un toque especial. Todos estos pasos son cruciales si quieres seguir una receta paella marisco a la perfección, ya que la limpieza adecuada de los mariscos es fundamental.

Con los mariscos limpiados, es el momento de preparar el ajo. Pela varios dientes de ajo, que son esenciales para darle un sabor auténtico a tu paella. Ahora que tienes todo listo, es hora de encender el fuego y preparar la base de tu receta paella de marisco. El ajo aportará un aroma y sabor excepcional al plato, así que asegúrate de que esté bien triturado o picado finamente. Estos pequeños detalles transforman cualquier pella de marisco en un plato digno de un restaurante.

Ahora, en una cazuela grande, añadirás un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y el ajo pelado que has preparado. Calienta a fuego lento, permitiendo que el ajo se dore ligeramente para que libere su sabor en el aceite. Luego, agrega los langostinos para que se cocinen y absorban el sabor del ajo dorado. Este es un paso fundamental en la receta paella marisco, ya que le dará al aceite un gusto delicioso. Una vez que los langostinos estén dorados, retíralos y resérvalos para más adelante, esto ayudará a que mantengan su jugosidad al final de la cocción.

Con el ajo y los langostinos listos, es hora de añadir los trocitos de sepia que preparaste anteriormente. Súbelo a un fuego medio altísimo y saltea la sepia durante unos minutos, removiendo regularmente. Esto no solo ayudará a que la sepia adquiera un bonito color dorado, sino que también intensificará el sabor del marisco en esta receta de paella de marisco, creando una base sabrosa para el arroz. No olvides que cocinar bien los mariscos es vital para un resultado óptimo en cualquier receta paella marisco.

Para culminar tu paella de marisco receta, añade el arroz bomba, que es ideal para absorber todos los sabores, junto con el caldo que ya deberías tener caliente en otra olla. Este es el momento para integrar todos los ingredientes; revuelve suavemente para que el arroz se impregne bien con todos esos sabores. Cocina a fuego medio alto durante unos minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Al final, puedes disolver una picada de ajo y perejil que preparaste previamente para intensificar el sabor. Finalmente, cubre el arroz con un paño limpio y déjalo reposar, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor.