Pastel de Berenjenas con Salsa de Pimientos Rojos

Para lograr ese toque crujiente que hará de estas berenjenas un plato irresistible, vamos a emplear una combinación de ingredientes.

el pan rallado, específicamente el panko, es ideal por su textura más gruesa, que proporcionará una capa crujiente perfecta. además, necesitaremos perejil picado y un toque de ajo en polvo para potenciar los sabores. sin embargo, si buscas un crujido aún más pronunciado, te sugiero una mezcla: mitad de pan rallado tradicional y mitad de panko. 

una vez tengamos la mezcla lista, la distribuiremos uniformemente sobre las berenjenas rellenas de carne que hemos preparado anteriormente. cubriremos generosamente las berenjenas con esta combinación para asegurarnos de obtener una capa crujiente en cada bocado. acto seguido, introducimos las berenjenas en el horno para gratinar. este proceso será breve, solo unos minutos, hasta lograr una superficie dorada y crujiente que contrastará maravillosamente con la suavidad de la berenjena y la riqueza del sofrito. 

el resultado será una explosión de sabores y texturas en cada cucharada. la mezcla entre lo meloso de la berenjena rellena, el sabor intenso del sofrito y el crujiente del panko hará de este plato una experiencia gastronómica única y deliciosa. prepárate para deleitar tu paladar con esta combinación de contrastes que te enamorará desde el primer bocado. 

Para que los pimientos rellenos te queden aún más sabrosos y apetitosos, apúntate este  súper truco gallina blanca: antes de hacer cualquier otra cosa, coge los pimientos, córtalos y vacíalos de semillas y de nervios, que ya estén listos para rellenar.

para que los pimientos rellenos te queden aún más sabrosos y apetitosos, apúntate este 
súper truco gallina blanca: antes de hacer cualquier otra cosa, coge los pimientos, córtalos y vacíalos de semillas y de nervios, que ya estén listos para rellenar. y déjalos en una bandeja de horno porque primero es mejor asarlos, así ya cogen un color dorado y esa textura y sabor ricos que solo nos da el horneado. 

déjalos unos 15 minutos en el horno, con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un poco de sal y ya verás qué fácil rellenarlos después y qué sabrosos te quedan. 
 

Si te han quedado las berenjenas un poco secas.

puedes agregar una cucharada extra de tomate frito gallina blanca antes de calentarlo. de esta forma rehidratarás la berenjena y quedará muy sabrosa.