Pato a la naranja | Recetas Gallina Blanca

Comienza pelando una naranja y asegúrate de retirar cuidadosamente toda la parte blanca, ya que puede ser amarga. Luego, corta la naranja en rodajas delgadas y colócala en un recipiente. Para potenciar el sabor, puedes dejarla macerar durante aproximadamente una hora. Durante este tiempo, aprovecha para limpiar el pato. Realiza cortes en la pechuga y los muslos, lo que ayudará a que los sabores se integren mejor al cocinar el pato a la naranja al horno. Es un proceso clave para obtener la jugosidad y el sabor característico que buscas en este platillo.

Ahora es momento de preparar la mezcla de margarina. Calienta la margarina en el microondas hasta que esté completamente líquida y mezcla con una pastilla de Avecrem desmenuzada. Esta mezcla será ideal para pintar el interior de los cortes que realizaste previamente en el pato. Asegúrate de que toda la superficie esté bien cubierta. Luego, inserta las rodajas de naranja macerada en los cortes del pato, lo cual le dará un sabor fresco y delicioso al pato a la naranja al horno. Precalienta el horno a 180 °C para que esté listo cuando lleves el pato a cocción.

Corta otra naranja en rodajas, pero esta vez no la peles. Coloca cada mitad en los cortes del pato para agregar más aroma y jugosidad. Una vez que hayas hecho esto, coloca el pato en una bandeja para horno, asegurándote de que esté bien posicionado. Rocíalo con el zumo de una tercera naranja, lo cual realzará el sabor y te proporcionará una base para que no se seque. Lleva la bandeja al horno precalentado y, durante la cocción, no olvides regar el pato ocasionalmente con sus propios jugos. Esto es crucial para lograr que el pato a la naranja al horno quede tierno y con una piel dorada y crujiente.

Después de una hora de cocción, saca el pato del horno y corta otra naranja en rodajas finas. Distribuye las rodajas de naranja por la bandeja, lo que no solo mejora la presentación, sino que también infunde más sabor. A continuación, pinta el pato con un almíbar que hayas preparado previamente, asegurándote de que esté bien glaseado. Para dar un toque especial, vierte el resto del Cointreau sobre el pato y vuelve a hornear durante 20 minutos más. Este paso final le dará al pato a la naranja al horno un brillo irresistible y un sabor que sorprenderá a tus comensales. Al finalizar, tendrás un plato delicioso y atractivo para servir.