Potaje de judías y calabaza
Todo buen potaje lleva como base ingredientes como las verduras, las legumbres y un buen sofrito, lo que permite mil y una versiones. De acelgas, garbanzos, chorizo, huevo… las combinaciones de alimentos en los potajes son infinitas y, por eso, resultan platos muy completos, nutritivos y saciantes.
En la receta de hoy, el potaje de judías y calabaza se elabora con judías, calabaza y maíz. Y si dispones de poco tiempo en vez de tomates te recomendamos utilizar el Sofrito de Tomate y Cebolla de Gallina Blanca. En este caso, solo tendrás que añadir al sofrito la calabaza, las judías y el maíz, cocerlo con caldo de pollo y servir junto al arroz blanco. ¡Más fácil imposible!
Información nutricional(por ración)
331 kcal
45.65 g
10.82 g
8.17 g
10.81 g
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Paso 1 de 3
Calienta el aceite en una cazuela, la cebolla picada, el tomate troceado y añade el pimentón dulce. Se puede sustituir la cebolla y el tomate por el Sofrito de Tomate y Cebolla Gallina Blanca.
Paso 2 de 3
Añade a continuación la calabaza a daditos y sazona con Avecrem. Incorpora las judías y el maíz.
Paso 3 de 3
Riega todo con el caldo y deja cocer 15-20 minutos. Sirve con arroz blanco.
Además de las verduras y las legumbres, los potajes ganan mucho en sabor si les incorporas trozos de carne. Una de las más tiernas y menos grasas es la de conejo que acompañada de lentejas, pimiento, calabaza y zanahorias resulta un potaje de lentejas con conejo exquisito.
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