Sopa de ajo con pasta

Para ponernos manos a la obra con esta receta de sopa de ajo con pasta, lo primero que hacemos es picar el ajo finito. Primero corta ambos cabos del ajo para retirar la piel fácilmente. Luego corta tiras a lo largo, gíralo, y corta en la dirección contraria para crear una cuadrícula. Reserva el ajo picado.

Pica el jamón a cubitos o compra un tipo de jamón envasado que ya venga cortadito.

Escoge el tipo de pasta que quieres añadir a tu sopa, te recomendamos un tipo de pasta pequeña, como los coditos o los fideos. Si escoges un tipo de pasta de mayor tamaño, te recomendamos que sigas las instrucciones del tiempo de cocción que sugiere el paquete de pasta.

Pon una cazuela a fuego medio con un poquito de aceite de oliva. Añade los ajos picados y rehoga unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados sin llegar a quemarse. Añade el jamón y sofríe un poco más, con cuidado de que no llegue a quemarse el jamón. Incorpora el caldo, mezcla bien todo y deja cocer hasta que hierva. Añade la pasta que hayas escogido.

Mientras va hirviendo la sopa, vamos a cascar los huevos en un bol y los batimos un poco.
Al cabo de unos 10 o 12 minutos, cuando la pasta ya esté cocida, añadimos los huevos batidos y removemos sin parar para que se rompan y cuajen. Añade un chorrito de leche y ya estará lista para servir. Si prefieres no añadir leche, no te preocupes, puedes servir la sopa sin leche o sustituirla por alternativas sin lactosa o vegetales.

También puedes añadir un quesito, ¡le dará un punto de cremosidad muy rico a esta sopa de ajo con pasta!