Suave espuma de naranja
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Paso 1 de 4
Separar las yemas de las claras (guardar estas últimas), al baño maría sin dejar de remover mezclamos las yemas con el 100 grs. de azúcar, unos 15 minutos hasta que quede esponjosa.
Paso 2 de 4
Incorporar el zumo y la nata, mezclar muy bien, luego añadimos la gelatina disuelta en una cucharada de agua caliente y movemos hasta disolver todo.
Paso 3 de 4
Lo hechamos en un recipiente y dejamos en la nevera hasta enfriar, mínimo una hora, montamos las claras con una pizca de sal y el resto de azúcar y lo incorporamos a la crema con mucho cuidado hasta que este bien mezclado.
Paso 4 de 4
Servimos en copas o lo que se prefiera, dejamos enfriar bastante, podríamos decorar con algo de chocolate o con unas tiras de la cáscara de las naranjas azucaradas, espero que os guste salu2.
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