Tarta fría de melocotón

Hervir el agua y añadir la gelatina, remover.
Añadir a esta mezcla,el zumo se limón, la leche condensada y todo el jugo de la lata de melocotón. Con la mini-pimer batir todos los ingredientes durante 2 minutos.

Cortar a cuadraditos los melocotones en almibar, dejando 2 mitades para la decoración, y añadirlos a la anterior mezcla.

Engrasamos un molde con mantequilla, vertemos todo en él y lo dejamos en la nevera hasta que cuaje, mejor dejarlo de un día para otro, pero en aproximadamente 6 horas ya estará cuajado.
Desmoldar y decorar con las 2 mitades reservadas de melocotón, cortadas a gajos y alguna cereza en almibar.