Ternera guisada con setas

Para iniciar nuestra deliciosa ternera guisada con setas, coloca una cazuela amplia a fuego medio y añade un chorro de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente, incorpora los trozos de ternera y dora cada pieza por todos sus lados, esto ayudará a sellar los jugos y aportar sabor. Mientras se dora la carne, pica finamente la cebolla y los ajos, y corta las zanahorias en rodajas. Cuando la ternera esté dorada, agrega la cebolla, los ajos y las zanahorias a la cazuela. Remueve bien con una espátula para mezclar todos los ingredientes, asegurando que la cebolla se caramelice ligeramente. Para potenciar el sabor, desmenuza una pastilla de Avecrem Sabor Carne dentro de la cazuela y mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.

Con los ingredientes bien mezclados, es hora de añadir las setas a la cazuela. Puedes usar setas secas rehidratadas o frescas, dependiendo de lo que tengas en casa. Agrega las setas y mezcla bien, permitiendo que se integren los sabores. A continuación, añade un vaso de vino tinto, el cual aportará una profunda riqueza de sabor al guiso, y tres vasos de agua para crear un caldo sustancioso. Remueve con cuidado para asegurarte de que todos los ingredientes están bien distribuídos. Después de esto, cubre la cazuela con una tapa y reduce el fuego a lento, dejando que la ternera y las setas se cocinen a fuego bajo durante aproximadamente una hora, lo que permitirá que la carne se torne tierna y los sabores se concentren.

Transcurrida la hora de cocción, verifica que la ternera esté bien tierna y que las setas hayan absorbido todo el sabor del caldo. Si la salsa está muy líquida, puedes dejarla destapada unos minutos para que reduzca a la consistencia deseada. Para darle un toque gourmet a tu ternera guisada con setas, rocía un poco de aceite de trufa por encima justo antes de servir. El aroma intenso de la trufa realzará los sabores de la ternera y las setas, proporcionando una experiencia culinaria excepcional. Sirve caliente y disfruta de este platillo casero cuyo sabor seguramente dejará a todos impresionados.