Torrijas al horno

Calienta la leche en una olla grande y añade las pieles de limón y naranja junto con las ramas de canela. Debes estar atento para que no hierva, solo debe calentar lo suficiente para que suelte los aromas. Una vez que notes el agradable olor de las especias, retira del fuego. Vierte esta mezcla caliente sobre las rebanadas de pan, asegurándote de que queden bien empapadas, ya que este paso es crucial para conseguir unas maravillosas torrijas al horno. Al dejarlas absorber el líquido correctamente, garantizas que las torrijas en el horno queden jugosas y deliciosas.

En un bol, bate bien los huevos, asegurándote de obtener una mezcla homogénea. Luego, con mucho cuidado para no romperlas, toma las rebanadas de pan empapadas y pásalas por el huevo batido, cubriéndolas por ambos lados. Prepara una fuente para horno, forrándola con papel vegetal, y coloca las torrijas en el horno, asegurándote de que queden bien distribuidas. Programa el horno a 160° y colócalas en la parte de grill. A medida que se cocinan, observarás que comienzan a dorarse, formando esa corteza perfecta que caracteriza a las torrejas al horno.

Si las torrijas en el horno no están doradas de manera uniforme, rotarlas con cuidado será útil para asegurar que ambos lados obtengan ese color dorado apetitoso. Mientras tanto, en una olla aparte, combina miel con un poco de agua y caliéntalo hasta que llegue a ebullición. Una vez que las torrijas estén perfectamente doradas, retíralas del horno y sumérgelas en la mezcla de miel caliente durante un minuto, dándoles vuelta para que queden bien impregnadas. Este toque dulce eleva el sabor de las torrijas al horno y les da un brillo irresistible.

Después de glasear las torrijas, colócalas sobre una rejilla o un plato para enfriar ligeramente. Si sobra mezcla de miel, no dudes en rociar un poco más sobre las torrijas una vez que estén frías, para resaltar aún más su dulzura. Asegúrate de servirlas tibias o a temperatura ambiente, acompañadas de una taza de café o té, lo que hará que este postre sea un deleite completo. ¡Disfruta de tus exquisitas torrejas al horno, que seguro serán un éxito en cualquier reunión familiar!