Aunque para esta receta de garbanzos estofados no es necesario pelar los tomates, lo más recomendable es que lo hagas de la siguiente manera: quita las hojitas del tomate y haz una cruz con un cuchillo en la parte opuesta.

Puedes darle un toque diferente a los canelones añadiendo en la base de la fuente,  una cucharada de tomate frito gallina blanca.

A menudo, se tiende a pensar que preparar un cocido de garbanzos requiere de mucho tiempo.

Para que el hojaldre de tomates, huevo y jamón quede bien montado te contamos un truco.

una vez que hayas hecho esas incisiones a los cuadrados de la hojaldre, pincha con un tenedor en varias partes del interior del cuadro que te quedó formado. pero no en el margen. así el centro de la hojaldre no subirá, no se hinchará, pero sí el marco. de esta manera hará de contención para los ingredientes, sobre todo para el huevo que es más fácil que se derrame.

Si quieres pelar los tomates con facilidad solo debes realizarles un corte en forma de cruz en la base.

lleva un cazo con agua hasta el hervor y los summége los tomates durante diez segundos. rápidamente sácalos e introdúcelos en un bol con agua fría para cortarles la cocción.