Como utilizar todo el puerro

despues de quitar las partes feas y muy verdes, no tireis toda la parte verde, se puede freir o cocer, para un sofrito, tortilla, o cocer para caldo, sopa, verdura, pastel etc. Si el puerro es fresco y las raices son largas se pueden cortar, sin la tierra, lavarlas pasarlas por harina con un colador quitar el exceso de harina y freir en aceite muy caliente, y justo cuando se doren quitar, hay recetas para hacer nidos y como sustitutivo de patatas paja, no se pueden mojar despues de freir, y freir a pocos sin amontonar

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¡TRUCO!

¿sabes cómo hacer un relleno navideño?

¿sabes cómo hacer un relleno navideño? ¡toma nota de este truco! para un rico relleno navideño es esencial combinar sabores y texturas. así que el secreto es jugar con verduras, frutas y especias que se lleven bien. te recomendamos poner en un bol puerro, calabaza, piñones y pasas. es perfecto. si a esto le sumas apio, piel de limón y el toque dulce de orejones y canela… ¡tienes el relleno ideal!

¡TRUCO!

Si eres de los que les gusta que la crema quede sin hebras del puerro, usa un colador fino o chino para que nada moleste cuando le des una cucharada.

¡quedará una crema muy lisa!

¡TRUCO!

Esta receta es muy sencilla de preparar, solo con preparar las verduritas y las papillotes podrás ponerlo todo al horno y dejarlo cocinar sin preocuparte.

por eso es una receta ideal para todo el año, pero puedes adaptar las verduritas según la temporada en la que la prepares.

durante el invierno puedes añadir espinacas, puerro y endibias a tus papillotes, cuando empieza la primavera empezarás a encontrar espárragos trigueros, alcachofas y guisantes. durante el verano los calabacines y las judías estarán en su momento álgido; y en otoño puedes añadir calabaza y brócoli bien frescos.

solo ten en cuenta una cosa a la hora de escoger los ingredientes para tu papillote, puedes hacerlas tanto con papel de hornear como papel de aluminio, solo en el caso que añadas limón o algún ingrediente ácido a la receta te desaconsejamos hacer tu papillote con papel de aluminio.

¡TRUCO!

Bate los puerros y los espinacas en la cacerola

haz un puré con las verduras ayudándote con la batidora directamente en la olla: de esta manera, si necesitas añadir líquido para obtener la consistencia adecuada podrás hacerlo sin utilizar otros recepientes y así mantener la crema a la temperatura adecuada.