En el momento de hervir las judías, una vez hechas, es muy importante el momento de cortar su cocción.

Con ello se consigue que no pierdan su color verde ni su textura. Y, debes de estar preguntándote: “¿Cómo lo hago?”

¡Pues muy sencillo! Cuando las judías estén hervidas, agrégalas en un bol con agua y cubitos de hielo. Otra opción para cortar su cocción es también poniéndolas debajo del grifo con agua fría. 

¡Verás como si haces este sencillo paso, vas a conseguir que las judías no pierdan ni su verde ni su textura!

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