Añadir un toque de alcohol a las recetas con salsa como los guisos es muy habitual en nuestro recetario tradicional, pero si quieres conseguir un buen resultado sin que se note un exceso de sabor de vino recuerda este truco: presta atención al olor que desprende la salsa. Si el aroma del alcohol es perceptible, todavía necesita un poquito más de cocción para evaporarse.
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