Espárragos tiernos

Para evitar que las partes más duras y secas de los espárragos acaben en el plato es conveniente elegir el punto justo donde cortar. Se deben partir con la mano, empezando por la base del espárrago, de esta manera en tus manos se quedará la parte más fibrosa. Continua aplicando esta operación hasta que no queden partes fibrosas.

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