A la hora de comprar carne de cordero es importante que prestes atención al color de la carne, debería tener una coloración rosa, con una grasa fina de color blanco.
Hay recetas que podemos hacer muy rápidamente, y otras, que requieren tiempos de preparación más elevados. Este es el caso de este Estofado de cordero con alcachofas y guisantes, mientras la carne va absorbiendo el vino y sabores de tomillo y avecrem.
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