No te preocupes, tenemos un truquito especial para situaciones como esta: El romesco. Esa salsa que suele acompañar calçots y esqueixades también es un sustituto ideal de una buena picada hecha en casa. La razón es porque tiene un sabor fuerte de almendras y nos aportan textura como lo hace la picada. Simplemente añade una cucharada de romesco a la cazuela del guiso unos 5 minutos antes de terminar la cocción, ¡y listo!
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