Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

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Vajilla brillante

Vajilla brillante

Añadir un chorrito de limón exprimido en el lavavajillas; la cristaleria queda perfecta, no necesitarás gastar en productos antiolores y gastarás menos en antical.

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Conservar una cebolla partida

Conservar una cebolla partida

Para conservar la cebolla partida, unta en el corte un poquito de mantequilla. de esta forma, la cebolla no se resecará, y conservará toda su textura original.

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Albondigas expres

Albondigas expres

para hacer mogollón de albóndigas en tiempo record, coger una huevera de plastico para 6 huevos, y tras lavarla poner en un solo lado harina. ir incorporando trozos de carne picada en esos 6 huecos, cerrar, agitar y las tenemos. 6 albóndigas en unos segundos

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Torrijas sin espuma

Torrijas sin espuma

Como decía mi abuela, si no quieres espuma en las torrijas añade un poco de azúcar al huevo batido y sal a la leche. 

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Hierbas para el caldo

Hierbas para el caldo

El ramillete ideal para elaborar un buen caldo se compone de una rama de tomillo, dos de apio, tres tallos grandes de perejil, un puerro partido por la mitad, una hoja de laurel y dos ramas de estragón.

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Macarrones mas sabrosos

Macarrones mas sabrosos

Al hervir la pasta añadir una pastilla de caldo de ave para darles mejor sabor.
además el caldo se puede aprovechar para hacer una sopa nutritiva para el día siguiente.

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Endibias a la brasa

Endibias a la brasa

Al hacer endibias a la brasa, añadirles un poco de azúcar para que tengan un coclor dorado y un sabor más suave.

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Zanahorias más suaves

Zanahorias más suaves

Cocerlas en leche en lugar de agua.

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Nata como de pasteleria.

Nata como de pasteleria.

Para que la nata para adornar una tarta o hacer miguelitos etc, no se nos baje y dure mas tiempo con cuerpo, que este como la de la pasteleria, hay que poner a la nata cuando este montada 2 cucharaditas de cuajada y luego el azucar,es un truco que funciona.

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Como conservar las claras de huevo que nos sobran

Como conservar las claras de huevo que nos sobran

A veces utilizamos para una receta 2 yemas de huevo, y entonces que hacer con las claras, pues las congelamos y cuando las vayamos a gastar, se sacan se dejan descongelar fuera de la nevera y estan como acabadas de sacar del huevo.

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Como quitarle la baba a los nopales? (chumberas)

Como quitarle la baba a los nopales? (chumberas)

Para quitarles la gran parte de baba que sueltan los nopales, hay que agregar unas cuantas cascaras de tomate verde, cuando comienzan a cambiar de color los nopales.

ese es un gran truco para quitar esa babita que aveces no es muy agradable al paladar.

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Tener a mano cebolla

Tener a mano cebolla

Bueno ,pues yo suelo tener cebolla preparada para sofrito y demas.
cojo las cebollas,las pelo, las limpio y las corto a laminitas.
cojo un tarro de cristal,las meto y las cubro con aceite, a veces les pongo una hoja de laurel.
a si tengo siempre en la nevera la cebolla preparada ,para sofritos ,espaguetis etcc.....y no se hace mala.

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Ajos preparados

Ajos preparados

Cojo los ajos y sin pelar los separo uno por uno.
cojo un tarro de cristal y los meto,los cubro con aceite y a si no se me secan,ni se me hacen malos.
incluso el aceitito te vale para la ensalada

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Sacar todo el aroma al azafrán

Sacar todo el aroma al azafrán

Para que el azafrán de el máximo aroma y color a los guisos, tostarlos justo antes de usar, envolviéndolo en papel de aluminio y situándolo encima del quemador unos segundos procurando que no se queme.

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Coliflor deliciosa

Coliflor deliciosa

Si al agua de cocer la coliflor le añades un chorrito de leche, el resultado sera una coliflor mas sabrosa y con una consistencia mas cremosa.

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Pelar almendras

Pelar almendras

Para pelar facilmente las almendras,sumerjelas durante unos minutos en agua hirviendo, y asi la piel se desprendera con solo frotar.