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Guindillas, como evitar encontrarlas en la comida ni tener que sacarlas antes de emplatar

Aqui va un pequeño truco que le dará el toque picante justo a nuestra receta, en una pequeñá salten echamos un par de cucharaditas de aceite y ponemos las guindillas para esto deben ser pequeñas y enteras, inclinamos la salten y dejamos que se frian hasta que tomen un color oscuro acto seguido la retiramos del fuego sacamos las guindillas y reservamos ese aceite que luego añadiremos a nuestra receta antes de emplatar

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Cocinar "al vino" sin vino

A menudo te encuentras preparando una receta que lleva vino y te das cuenta de que no tienes o, sencillamente, no quieres abrir una botella sólo para usar un chorrito. soluciónalo sustituyendo el vino por una, mezcla de un poco de vinagre con agua y un terrón de azúcar. es infalible.

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Arroz en su punto

Un buen truco para que el arroz no se pase, es sofreír un poco los granos antes de agregar el caldo o el agua de cocción. de esta manera, el arroz no suelta el almidón y se mantiene perfecto.

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Asar sardinas sin olor

la mejor manera de asar las sardinas sin que luego se quede ese olor enla cocina es metiendolas al horno las pones en la plancha del horno forrada con papel de aluminio le echas la sal gorda y cuando las sardina tengan los ojos blancos estan listas y lo mejor si olores

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El huevo cocido

Para saber si un huevo esta cocido, no tenemos que estar mirando el tiempo si le damos vuelta y el huevo intenta subir para arriba es que esta cocido

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Azafrán para colorear tus paellas

Utiliza unos hilos de azafrán en lugar de colorante alimenticio para para colorear tus arroces. quedará igualmente coloreado, pero con un saborcito especial.

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Datiles con beicon "light"

Cuando quieras hacer datiles con beicon, un consejo, en lugar de freirlos, ponlos en el horno a 200º, hasta q el beicon esté torradito, evitarás los humos y tendrán menos grasa.

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Legumbres sin gases

Para que las legumbres no provoquen gases, el truco es añadir hiervas aromáticas con propiedades carminativas como laurel tomillo, comino, perejil, clavo o ajedrea, ademas de enriquecer el plato seran mas saludables.

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Enharinar "puntillas" (chopitos)

Es superfácil!! en un "escurreverduras", pon las puntillas y échales bastante harina, remueve bien y toda la harina sobrante caerá (a un recipiente que previamente habrás puesto debajo..... jejejeje)

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Pasta

Para que la pasta no se pegue, echar un poco de aceite o de margarina al agua donde se va a hervir, y dejarla en agua fria mientras se reserva. a mi me funciona, pruebalo.

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Crujientes de quesos para ensaladas

Una simple ensalada que preparamos ahora en verano se puede enriquecer con unos crujientes de queso.basta con poner montoncitos de queso emmental sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurado,se hornea unos minutos hasta que el queso se derrita,se deja templar y con una espatula rallamos los montocitos que se han formado,una vez frios quedan crujientes.

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Conservar el jamón de york

Se puede congelar hasta dos meses, envolver en lonchas individuales en film transparente o en bolsas de congelar.

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Entremeses como recién hechos

Si preparas una bandeja de entremeses con mucha antelación y quieres que tengan el aspecto de recién cortados, cúbrelos con un paño de algodón humedecido ligeramente. así no se resecarán.

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Tortillas más jugosas

Al hacer una tortilla (de lo que sea), bate primero las claras (sin que monten) y luego añade las yemas..... saldrá muchísimo más jugosa (y grande, para engañar al estómago.... jejejeeje)

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Rallador limpio

Cuesta mucho limpiar los restos de comidas y verduras que rallamos, para que quede como nuevo debe rallar un pedazo de pan duro y pasarle mucha agua caliente.

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