Para darle un toque aún más delicioso a tu solomillo wellington te vamos a contar cómo hacer una riquísima salsa.

Sofríe dos chalotas, moja con el Oporto y deja reducir. Vierte 200 ml de caldo y mientras esperas a que hierva, mezcla una cucharada de maicena con un poco de agua fría y vierte sobre la salsa esta mezcla cuando empiece a hervir. Añade 5 g de mantequilla y bate con energía. Y listo, ya tienes una salsa para acompañar tu riquísimo solomillo Wellington.

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así puedes repartirla de forma homogénea para que se integre bien y todos los ingredientes cojan el sabor tan rico de la picada. y también te aseguras de que todos tus invitados la prueben, porque a veces si ponemos la picada después, no calculamos bien las raciones y unos tienen demasiada y otros demasiada poca ;)
 
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