Para que el estofado de carne de cerdo con patatas y guisantes nos quede perfectamente jugoso como nos gusta, recuerda cerrar siempre la olla y no dejarla destapada por largos ratos.

Para que los canelones te queden más jugosos utiliza un 50% de carne picada de ternera y el otro 50% de carne picada que sea de cerdo.

esta última le aportará algo más de grasa y hará más jugosos los canelones. para esto mismo también puedes untar con tomate frito el papel de hornear con el que cubres la bandeja del horno.  

Las costillas de cerdo también quedan increíbles si las preparas en un arroz al horno.

¿qué te parece? añade unos garbanzos para que así tengas un plato más completo.

Aprovecha las vainas de los guisantes

por lo general, a la hora de hacer nuestras recetas solemos utilizar guisantes congelados, pero si los hemos comprado frescos cuando es temporada tendrán mucho más sabor y aroma. además, podremos aprovechar las vainas, ya que son comestibles y tienen gusto muy delicado. lo único que antes de cocerlas tendrás que asegurarte que estén bien limpias y lavadas.

Enharinar carnes siempre es un hándicap porque lo dejas todo lleno de harina.

pero si tienes en cuenta este súper truco gallina blanca ya nunca más vas a dejar la cocina sucia. 

utiliza un recipiente con tapa que tengas por casa. una buena apuesta podría ser un tupper. 

llénalo de harina, pero que no te quede todo el recipiente lleno, sino de modo que quepa tanto la harina como la carne. 

antes de cerrarlo, salpiméntalo al gusto. a continuación, ahora sí, ciérralo bien y remueve el recipiente hasta que todos los trozos de cerdo queden bien enharinados. 

este súper truco es una muy buena manera de enharinar cualquier ingrediente, no solo la carne, sin ensuciar ni una pizca la cocina.