Si quieres variar un poco la receta, puedes combinar los espárragos con un calabacín o con un bulbo de hinojo.

¿te ha pasado alguna vez que estás comiendo un calabacín, sea al horno o a la sartén, y te encuentras con algunos trozos que están más hechos que otros?

de este modo, cuando el pastel esté al horno, los trozos de calabacín se cocinarán de manera uniforme y, así, conseguirás la textura adecuada. 

verás como, así, ya no vuelves a tropezar con algún que otro trozo de calabacín crudo mientras estés disfrutando de tu riquísima receta. 

Si no te acaban de convencer los calabacines crudos puedes probar a hacerlos al vapor unos 4-5 minutos.

de esta manera, tendrán una textura más suave pero sin que hayan perdido ni su sabor ni su color.

Conseguir las albóndigas de calabacín perfectas

la parte interior de los calabacines redondos contiene mucho líquido y es muy fibrosa. esto puede hacer que sea complicado que las albóndigas queden bien redondas. para solucionarlo, incluye a la mezcla una yema de huevo. la yema hará que la masa quede más compacta y que te queden unas albóndigas perfectas.  

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Unos calabacines crujientes

para conseguir que el calabacín esté crujiente, cocínalo al vapor con un poco de agua durante 8 minutos con la olla tapada. después, termina de cocinarlos una vez rellenados en el horno.  de esta forma van a estar bien cocidos y crujientes.