Sopas al Día: Crema de champiñones Gallina Blanca

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– Para la Crema de champiñones, añade 4 champiñones frescos, laminados finamente, le darán un toque natural y fresco.

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¡no tires el tallo de los champiñones!

¡no tires el tallo de los champiñones!

aunque normalmente se utilice sólo la parte de arriba, los tallos o pie también pueden cocinarse. se pueden utilizar para hacer una crema, o puedes picarlos muy finos y saltearlos para hacer croquetas o añadirlos a algún guiso de carne. 
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Un buena forma de acompañar sopas y cremas son con picatostes, pequeños trozos de pan fritos, que se vierten en la sopa en el momento de servirla.

Un buena forma de acompañar sopas y cremas son con picatostes, pequeños trozos de pan fritos, que se vierten en la sopa en el momento de servirla.

puedes comprarlos hechos en el supermercado o bien hacerlos tú mismo en casa. si eliges hacerlos en casa, te recomendamos freírlos en el último momento para que absorban bien el sabor del aceite y no queden reblandecidos.

 
¡TRUCO!
Tornear los champiñones

Tornear los champiñones

para dar un toque especial de decoración al plato puedes tornear los champiñones: pélalos y practícales pequeñas incisiones en el sombrero, desde el centro hacia el exterior y con forma de media luna.

para evitar que se oxiden y ennegrezcan, recuerda que puedes impregnarlos con un poco de zumo de limón.
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Champiñones

Champiñones

Para que los champìñones no te queden negros, no utilices un recipiente de aluminio al cocinarlos.

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