Artículos y trucos

Aprende y mejora mucho más en la cocina

3864 Resultados
¡TRUCO!
Como disimular el olor del repollo

Como disimular el olor del repollo

Para que al cocer el repollo no huela tanto y no tengamos gases,primero escaldar el repollo echandole agua hirviendo, despues escurrir, volver a echar agua con un buen chorro de leche queda suave y no huele tanto.

¡TRUCO!
El papel del papillote.

El papel del papillote.

Para que el papel del papillote no se pegue al alimento, engrásalo con un poco de aceite de oliva. es importante precintarlo bien para su cocción.

¡TRUCO!
Para cortar el foie-gras.

Para cortar el foie-gras.

Para cortar el foie-gras lo mejor es utilizar un cuchillo, previamente mojado en agua caliente, así se cortará mejor y el foie-gras no se quedará pegado al cuchillo.

¡TRUCO!
Tortillas a la francesa esponjosas

Tortillas a la francesa esponjosas

Para que las tortillas a la francesa queden bien esponjosas y nada planas, conviene batir bien la clara del huevo primero casi como si se fuera a batir para punto de nieve pero sin llegar a ese punto y después se mezcla bien con la yema.

quedan estupendas y muy deliciosas.

¡TRUCO!
Para que no se queme la harina y el pan al rebozar

Para que no se queme la harina y el pan al rebozar

Si quieres aprovechar al maximo el aceite sin que se queme el rebozado y el aceite tira unos cuantos palillos de madera pequeños. veras como el rebozado es dorado y tarda mas en oscurecer  .
¡TRUCO!
Mejillones y almejas

Mejillones y almejas

Los mejillones y las almejas lo mejor es abrirlos al vapor, antes de echarlos al guiso, por si tuvieran algo de arena; aprovechar el caldo, pero bien colado.

¡TRUCO!
Vino o cava frío al momento

Vino o cava frío al momento

Si necesitas que una botella esté fría y no lo has previsto, envuélvela en una servilleta mojada y ponla en el congelador, en media hora estará en su punto.

¡TRUCO!
Cortar sin cuchillo

Cortar sin cuchillo

La mejor manera de partir un bizcocho no es con un cuchillo, sino con un hilo de nylon.

¡TRUCO!
Copas de cócteles

Copas de cócteles

 para una buena presentación de tus cócteles, moja el borde de la copa con zumo y coloca azúcar en un plato, unta todo el borde de la copa y llénala con el cóctel.

¡TRUCO!
Cubitos de hielo que se pegan

Cubitos de hielo que se pegan

Para evitar que los cubitos de hielo se peguen entre sí en la cubitera, después de haberlos sacado del molde, riégalos de inmediato con agua   con gas

¡TRUCO!
Olor a ajo

Olor a ajo

Despues de partir un ajo para cocinar nos queda un olor muy molesto,se quita pasando las manos por el chorro de agua fria pero sin frotat a continuacion nos secamos con normalidad.
¡TRUCO!
Pegar fruta

Pegar fruta

La fruta se puede pegar con unas gotitas de miel.

¡TRUCO!
El perejil 2

El perejil 2

Cuando hiervas verdura como, broquil o coliflor, tirale dentro de la olla cuando este en plena ebullición una ramita de pereji, y te evitaras la mitad de el olor tipico en la casa.

¡TRUCO!
Aceite

Aceite

El aceite de oliva virgen extra es mas caro pero mas ahorrador. porque con menos cantidad abunda mas al calentarse y se puede usar más veces sin que sea tóxico.

¡TRUCO!
Alcachofa

Alcachofa

Con una cuchara de bolas de pasteleria la usaremos para eliminar los pelos del corazón de la alcachofa.

¡TRUCO!
Melón al cava

Melón al cava

Se coge el melón, se lava la piel y se seca. se coge una aguja y una jeringa esteril y se le inyecta en pequeñas dosis cava semi-seco y en diferentes y muchas partes del melón. y cuando se abre para comer no cambia el color ni el olor del melón pero si le da un toque exotico y agradable al paladar.